Masakan umi

Ayam mesti dibubuh garam kunyit dan di goreng. jangan garing sangat. 

kuah kicap

Bahan-bahan:

1.  bawang merah 8 biji di mayang/ hiris
2.  bawang besar   1/2 di potong 

3.  2 biji lada burung boleh + kalau nak lebih pedas

4.  sedikit gula + ajinomoto

5. 3 ulas bawabg putih di ketuk

6. 1/2 cawan kicap ( umi paka tungging joh)

Cara membuat:

tumis bawang putih hingga wangi diikuti bawang lain. apabila layu masukkan kicap kipas udang merah. tambah 1 cawan air . masukkan ayam yg telah digoreng tadi, garam , gula dan ajinomoto. biarkan kuah pekat baru diangkat.

TOM YAM
Bahan
1.Ayam di potong kecil
2. 5 helai daun limau purut
3. 9 btg serai
4. 3 biji tomato
5. sedikit halia-ketuk
6. sayur ( bunga kobis, karet }
7. 2 biji bawang besar di hiris
8. 1 labu bawang putih di ketuk
9. 2 biji asam limau nipis diperah ke dalam tomyam setelah api ditutup
10 Lada burung di ketuk

Cara memasak.
rebus ayam bersama bahan lain kecuali sayur sampai empuk. masukkan sayur dan garam +ajinomoto. tutup api. perah asam.

Kek Span

Bahan-bahan:

5 biji telur

1 cawan gula dihanguskan hingga cair & di campur dengan 1 cawan air

1 cawan gandum

1/2 cawan majerin

1 tin susu pekat (tin rendah)

1 sudu soda bikarbonat

1 sudu esen vanila

Cara membuat

Cairkan gula .campurkan dengan air. kacau hingga semua gula cair di atas api yang kecil. setelah gula cair tutupkan api. Masukkan majerin,susu pekat, telur dan semua bahan lain Kacau hingga sebati..Kalau berketul tapiskan.(kalau tak mahu tapis ambil sedikt adunan & campurkan dengan gandum. setelah sebati masukkan balik ke dalam adunan banyak. bakarlah selama 45 minit.

Friday, December 01, 2006

kek

Ini adalah sukatan kek oren yang kecil kegemaran anak-anakku

1. 5 biji telur
2. 1cawan gula halus
3. 1 cawan majerin
4. 2 cawan gandum
5. 1 biji limau diparut kulit dan di ambil air nya.
6.  1sudu susu pekat.
7.  1 sudu jus oren
8. 1 camca teh baking powder.

Kek Oren

6 biji telur

2 cawan majerin

2 cawan gula halus

3 cawan gandum

Baking powder

Soda Bikarbonat

Buah oren 1 biji

Sunquick

2 sudu besar susu pekat

Cara membuat:

1.                  Asingkan telur putih > pukul hingga naik +soda &baking powder.

2.                  Pukul majerin +gula  + telur merah satu persatu + susu pekat + sunquick parutan kulit dan air buah oren.

3.                  Gaul Bhg no 1& 2.

4.                  Masukkan gandum sedikit demi sedikit.

5.                  Panaskan Oven & baker lebih kurang 45 minit.

Kek Marble

6 biji telur

2 cawan majerin

2 cawan gula halus

3 cawan gandum

Baking powder

Soda Bikarbonat

Esen vanila

2 sudu besar susu pekat

Cara membuat:

6.                  Asingkan telur putih > pukul hingga naik +soda &baking powder.

7.                  Pukul majerin +gula  + telur merah satu persatu + susu pekat .serta esen vanilla.

8.                  Gaul Bhg no 1& 2.

9.                  Masukkan gandum sedikit demi sedikit.

10.              Panaskan Oven & baker lebih kurang 45 minit.

Siakap kukus

1 ekor ikan siakap di kelar

1sidu kecil garam

1 sudu besar minyak sayuran

1 sudu besar sos soya

1 bili lobak merah

4 daun bawang (potong)

1 sudu besar halia di tumbuk halus

1 sudu besar minyak bijan

Daun ketumbar

Cara

Campur garam, minyak,sos soya,lumurkan pada ikan.Tutup simpan dalam peti sejuk selama 30 minit

Taburkan bawang merah,daun bawang, halia diatas kertas aluminium. Letak ikan di atas dan taburkan baki sayuran hali+ minyak.

Bungkus ikan kukus sehingga masak +_ 20 minit.

Panaskan minyak bijan siramkan di atas ikan & hias dengan daun ketumbar.

KEK COKLAT

2 cawan gula halus

1 3/4 tepung gandum

¾  cawan serbuk koko                         Bahan A diayak bersama(sebati)          

1 ½ sudu the baking powder                            

11/2 sudu the soda bikarbonat

Secubit garam halus

            2 biji telur

            1 cwan fresh milk                                                          Bahan B

            ½ cawan minyak masak / mentega dicairkan

           

Cara:

1..Gaul bahan A&B.

2. Masukkan 1 sudu the esen vanilla

3. Masukkan ½ cawan air panas mendidih

4. 2 sudu air sejuk peti (sebelum baker)

TOPPING.

Serbuk koko + Fresh milk+gula castor+ mentega secukupnya

Coklat cooking

gulai darat

Bahan-bahan

1/2 santan

sedikit:   kunyit, lengkuas, manisan,bawang putih-3, bawang merah- 8  Kerisik-2 sudu, Awas kari- 3 sudu, lada serbuk secukup rasa. garam dan ajinomoto,ubi kentang.

Campurkan semua. Jerang hingga keluar minyak.

_____________________________________________________________________________________________________________KARI KARI IKAN/AYAM

Bahan-bahannya:

2 sudu besar serbuk kari {babas}ikan/ ayam

8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

¼ keping gula melaka (kerek besar)

sebesar ibu jari kaki asam jawa

2 sudu cili bo/ serbuk lada

½ kilo santan

sedikit halia

2 ranting daun kari

Cara membuat

Mesin semua bahan kecuali daun kari & asam jawa. 

Tumis bahan yang di kisar  dan daun kari sampai naik bau,

masukkan air asam jawa, santan dan ayam/ikan.

Kacau tanpa henti hingga mendidih.

Perhankan api biarkan diatas dapur hingga naik minyak

jangan lupa masukkan garam dan ajinomoto secukup rasa.

_____________________________________________________________________________________________________________

TOM YAM

9 btg Serai

5 helai daun limau purut

ayam yang dicincang kecil

2/3 biji tomato

 sedikit halia

air asam limau nipis 

sayur sayuran

lada burung di ketuk

2 lada besar dihiris sesuka hati

2 biji bawang besar

garam

ajinomoto

_____________________________________________________________________________________________________________

AYAM PEDAS

Ayam di potong sesuka hati, gaulkan dengan garam & di goreng.

Bahan sambal

4 sudu besar serbuk lada / lebih

4 biji bawang besar

8 biji bawang merah

3 ulas bawang putih sebesar

3 jari gula melaka

sedikit air asam jawa

garam

gula dan ajinomoto secukup rasa

Tumis bahan hinga naik minyak. Tambahkan air.

Biarkan lama mrndidih diatas dapur dengan api yang kecil.

Masukkan ayam dan gula ,garam dan ajinomoto. Biarkan pekat.

_____________________________________________________________________________________________________________

MASAM PEDAS

15/20 biji lada burung hijau

3 cm kunyit hidup

3 cm lengkuas

satu sudu teh beras (terutama untuk ikan sungai)

garam

ajinimoto

Mesen semua bahan. Masukkan air (untuk kuah) ikan jerang .

Masukkan garam dan ajinomoto.

_____________________________________________________________________________________________________________

SAYUR PUTIH

Bahan-bahannya.

Sayur-sayuran yang dipilih dan di siangkan .

Sedikit ikan tawar/ rebus ambil isinya, ditumbuk bersama bawang merah.

3 ulas bawang merah 1 sudu gula / lebih ( secukup rasa)

lada besar dihiris panjang

santan

campurkan semuanya. Jerang dan dikacau hingga mendidih dan masak.

Jangan biarkan diatas dapur terlalu lama.(jangan sampai pecah minyak)

jangan lupa masukkan garam dan gula.

_____________________________________________________________________________________________________________

KEK PISANG

5 butir telur

2 cawan gula

2 cawan gandum

3/4 minyak jagung

pisang jelai 1 ½

2 sudu the soda

1 sudu the overlette  lenyek

_____________________________________________________________________________________________________________

Pencicah
sebesar ibu jari belacan
8 biji lada burung
air asam jawa
2/3 biji asam limau nipis
sedikit ajinomoto